Blaue, oder auch Saure Zipfel sind ein typisch fränkisches Rezept. Die Würste werden nicht gebraten sondern in einem Essig oder Weinsud gegart.
Autor: Manuel
Beef Short Ribs vom Smoker
Mit der entsprechenden Fleischqualität, viel Zeit und dem richtigen Gewürz, bekommt ihr unglaublich saftige Rinder Rippchen mit einem unvergleichlichen Geschmack.
Schichtfleisch im Brötchen
Nachdem der Rub und BBQ Sauce neben dem Fleisch die wichtigsten Zutaten beim Schichtfleisch sind, habe ich hier eine wahnsinnig leckere Variante für Euch.
Oberhitzegrill Flamestation All in One im Test
Nach Meiner schlecht umgesetzten Eigenbauvariante eines Oberhitzegrills, wollte ich endlich ein professionelles Gerät testen. Netterweise haben mir die Jungs von Flamestation ihr Modell zur Verfügung gestellt. [Beitrag enthält Werbung]
Putenkeule vom Oberhitzegrill
Eine super einfache aber geschmacklich hervorragende Zubereitungsmöglichkeit für Putenkeulen. Sous vide vorgegart und dann auf dem Grill oder Drehspieß aufgeknuspert.
exotische Schweine-Spieße mit Rhabarber
Heute gibts mal exotische Spieße mit Schweinefleisch und Rhabarber, die ich auf dem Schaschlik Aufsatz meines neuen Oberhitzegrills, der FLAMESTATION gemacht habe. Wie das funktioniert hat, seht ihr im Video.
Erdbeerlimes
Ein super einfaches Rezept für einen klassischen Sommerdrink. Und mit selbst gepflückten Erdbeeren schmeckts nochmal besser.
Spanferkel oder Schweinebonbon vom Gasgrill
Für meine Geburtstagsfeier wollte ich etwas Besonderes. Da ich aber keinen richtigen Spanferkelgrill besitze und wir auch nicht so viele Leute waren, hatte der Klaus von der Metzgerei Naser eine tolle Idee.
Ein komplett entbeintes Ferkel, ohne Knochen aber mit Kopf, damit es wenigstens ein bisschen nach Spanferkel aussieht 😉
Pulled Turkey mit Mangosoße im Fladenbrot
Es muss ja nicht immer alles glatt laufen. Bei diesem Rezept, lies sich der Truthahn eher weniger zupfen, geschmacklich war es aber sehr gut. Die Mangosoße war dafür der Hammer. Allein deswegen lohnt sich das Rezept schon.
Pizza Speziale mit Rucola und Käserand
Unsere Lieblingspizza, noch gepimpt mit Käserand und Rucola. Natürlich könnt Ihr als Belag nehmen was ihr wollt, aber der Käserand ist wirklich genial.