Apfel-Streusel Cupcakes mit einer Vanille-Buttercreme-Füllung

Streuselkuchen in der Cupcake Variante ;-). Diese Cupcakes sind perfekt für die herbstliche Jahreszeit.
Und durch die Apfelstückchen bleibt der Teig mega saftig.

Apfel-Streusel Cupcakes mit einer Vanille-Buttercreme-Füllung

Schaut euch unser Video an, wenn ihr wissen wollt, wie die gemacht werden:

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Apfel-Streusel Cupcakes mit einer Vanille-Buttercreme-Füllung
Streuselkuchen in der Cupcake Variante ;-). Diese Cupcakes sind perfekt für die Herbstliche Jahreszeit. Und durch die Apfelstückchen bleibt der Teig mega saftig.
Apfel-Streusel Cupcakes mit einer Vanille-Buttercreme-Füllung
Menüart Bäckerei, Nachspeise
Vorbereitung 50 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 3 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Für die Vanille-Buttercreme
  • 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 100 g weiche Butter
Für die Streusel
  • 50 g Mehl
  • 25 g weiche Butter
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Zimtpulver
Für den Teig
  • 1-1 1/2 Äpfel
  • 125 g Vollkorn-Weizenmehl
  • 40 g zarte Haferflocken
  • 1/2 Pck. Backpulver (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zimtpulver
  • 2 Eier
  • 80 g brauner Zucker
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 175 g Buttermilch
Außerdem
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 Muffinblech falls vorhanden
  • 12 Papierförmchen
Menüart Bäckerei, Nachspeise
Vorbereitung 50 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 3 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Für die Vanille-Buttercreme
  • 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 100 g weiche Butter
Für die Streusel
  • 50 g Mehl
  • 25 g weiche Butter
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Zimtpulver
Für den Teig
  • 1-1 1/2 Äpfel
  • 125 g Vollkorn-Weizenmehl
  • 40 g zarte Haferflocken
  • 1/2 Pck. Backpulver (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zimtpulver
  • 2 Eier
  • 80 g brauner Zucker
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 175 g Buttermilch
Außerdem
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 Muffinblech falls vorhanden
  • 12 Papierförmchen
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