einfach.lecker. selbstgemacht
Für meine Geburtstagsfeier wollte ich etwas Besonderes. Da ich aber keinen richtigen Spanferkelgrill besitze und wir auch nicht so viele Leute waren, hatte der Klaus von der Metzgerei Naser eine tolle Idee.
Ein komplett entbeintes Ferkel, ohne Knochen aber mit Kopf, damit es wenigstens ein bisschen nach Spanferkel aussieht 😉
Ein Weihnachtsmenü vom Smoker. Um genauer zu sein, vom Digital Smoker von Char-Broil.
Geräucherte Entenbrust mit Rotweinrisotto und weihnachtlicher Portweinreduktion. Wer den Rauchgeschmack mag, wird dieses Gericht lieben. Als Nachspeise gibt es Bratapfel mit Vanilleeis, ebenfalls vom Smoker!
Schweinelachsbraten ist eine prima Alternative zum normalen Schweinebraten. Sehr mager, aber nicht trocken. Die Cherry-Coke Glasur passt durch die Süße und leichte Schärfe perfekt dazu.
Sollte man unbedingt mal ausprobieren.
Als Weihnachtsbraten gab es bei uns dieses Jahr Karree vom Duroc Schwein.
Das Duroc Schwein ist durchwachsener als das deutsche Hausschwein. Da dürft Ihr euch aber keine Gedanken bei machen, sondern ganz im Gegenteil, dadurch wird der Braten unglaublich saftig und schmackhaft.
Schön gewürzt ist das ein herrlicher Festtagsbraten mit wirklich wenig Aufwand. Ein paar leckere Beilagen wie Semmelknödel und selbst gemachtes Schwarzwurz Gemüse dazu und die ganze Familie ist glücklich 😉